Zondag, soepdag! Geroosterde tomatensoep uit de oven

25 oktober 2015

Zondag, soepdag! Geroosterde tomatensoep uit de oven

25 oktober 2015

Soep maken is een vak apart. Dacht ik. Deze geroosterde tomatensoep is zo simpel te maken maar tegelijkertijd zó smaakvol. En daarnaast de allerbeste basis voor pasta of lasagne. Het mooiste is nog wel dat je de soep in de oven maakt. Er komt geen pan aan te pas.

Wat zit erin?

Ik gebruikte voor mijn soepje: 500 gram Roma-tomaten, een paar San Marzano tomaatjes, twee sjalotten en twee tenen knoflook. Maar andere tomaten zijn ook prima. Meer of minder ui en knoflook kan ook. Je kunt paprika, of een laurierblaadje toevoegen of kruiden, wat jij wil. Ik hield het dit keer simpel.

Aan de slag!

Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht). De grote tomaten snijd je in stukken, de kleintjes hoef je alleen kruiselings in te snijden. De sjalotjes en knoflook hak je grof. Vul een ovenschaal met alle groente en hussel alles om met een flinke scheut olijfolie. Zet de ovenschaal in de oven. Na een half uur doe je de superlekker ruikende inhoud van de ovenschaal in de blender. Voeg óf bouillon toe óf bijvoorbeeld een blik gepelde of gezeefde tomaten. Zet de blender aan en na een paar minuten heb je een fantastische tomatensoep! Wil je een gladde soep dan zou je ‘m nog even kunnen zeven.

soepblender

Gelijk opeten, een dag later opwarmen, invriezen. Het kan allemaal.

Ik versierde mijn soep met flink wat verse kruiden, zout en peper en een dot crème fraiche, mijn vader bracht zijn soep verder op smaak met worcestersaus. Wat er overbleef gebruikte ik een dag later als saus voor de pasta. Heerlijk.

Op 24kitchen vond ik een prachtige variatie op deze soep met gepofte aubergine en een bonbon van geitenkaas.

Sanne

Sanne (37 jaar) woont in een klein Brabants dorpje en is moeder van zoons Juul ('10), Sil ('04) en om het weekend ook van Lars ('02). Naast haar werk als Content Marketeer bij de Efteling gaat ze er graag op uit. Lekker een weekendje weg bijvoorbeeld of op vakantie met het gezin of gewoon samen naar het bos. 's Avonds staat ze vaak tot laat in de keuken; gezond koken is haar grote hobby.

All posts

1 Comment

  • Nera 25 oktober 2015 at 07:45

    Lekker, lijkt me dat San. Ik ga het snel proberen.

  • Laat hier je reactie achter

    Dit ben ik

    Dit ben ik

    Marlieke

    Leuk dat je op Lovethat.nl komt neuzen! Ik ben Marlieke en woon met mijn man en twee meiden in Zwitserland. Op Lovethat lees je meer over mijn leven en over dat wat mij interesseert, inspireert en motiveert!

    Liefs Marlieke

    Mis nooit meer een artikel!

    Voeg je bij 2.730 andere abonnees

    Volg ons op Facebook

    Follow

    Laatste berichten

    ×